La cuisine propose des plats traditionnels plats piémontais retravaillés pour répondre à tous les besoins des palais idéal pour le touriste qui veut connaître les plats, à la fois pour les habitants qui veulent varier un peu des schémas habituels, de redécouvrir des plats traditionnels oui , mais qui ont maintenant disparu. Par exemple, nous pouvons retrouver le goût de saucisses faites que par le passé ou savourer recettes à base de plantes qui sont perdus aujourd'hui.
Du petit-déjeuner, apéritif, dîner à tous vous seront proposés tout sera fait à la maison avec des matières premières de qualité, selon des critères de km de saison et zéro.
Les légumes, les fruits, les viandes et les noix sont principalement produites par nous.
La viande provenant des fermes locales, ainsi que des fromages et caillebotte.
Le tout accompagné de nos vins, ainsi que de ceux d'autres entreprises locales pour compléter votre choix sur le «large éventail de vins du Piemonte DOC et DOCG.
Nous sommes ouverts tous les jours, midi et soir sur réservation uniquement.
Notre menu dégustation comprend 3 entrées, 1 entrée, 1 plat principal et un goût sucré de 25 €.
Nous organisons des menus et des prix spéciaux pour les groupes et les occasions.
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La viande crue
Veau avec sauce au thon manière démodée
Carne Salada Salade aux pommes et aux noix
Bergera Salad
Mimosa salade
Aspic de Bouquet de poulet de truffes noires
Two-Tone Trout Terrine de Salsa Rosa
Magret de canard avec sauce grenade et aux noisettes
Rolata lapin avec salade tiède d'artichauts
Topinambour flan avec fondue et anchois Parcourir
Parcourir potiron et crème Pancetta de Raschera
Tartra aux poireaux crémeux et croustillant anchois
saucisse de porc avec sabayon sucré
Flan de légumes avec Bagna Cauda
Parmesan Beignets de tomates vertes
Truite en croûte de noisette au pesto et tomates cerises
Voulevant de polenta avec castelmagno et noix fondu
Ortie gnocchi avec du fromage à la crème
Gnocchi à la sauce saucisse
Cannelloni Crêpes gratinées aux saucisses et radicchio
Ravioli avec Cardi et Fondue de beurre et de thym
Plin raviolis au beurre et sauge
Risotto Asti Spumante Mantecato castelmagno
Risotto aux cèpes et jambon croustillant
Crème de citrouille Risotto au gorgonzola
Sauce aux champignons Tajarin
Tajarin châtaignier pâtes aux saucisses et poireaux soutien-gorge
Cochon de lait rôti
Longe de porc farci à la saucisse et Oranges
Guinée volaille à Mascate
Pétoncles sautés avec de la moutarde et le cognac
Rôti épaule de porc au poivre vert
Rolata chapon farci aux marrons
Aigre-doux lapin
Semifreddo à l'orange
Crumble aux pommes
Parfait lait de poule Moscato
Châtaignes gâteau
Carottes flan avec le coeur de chocolat chaud
