Unsere Kueche basiert auf traditionellen piemontesischen Spezialitaeten und fachlichen Gerichten, die jeden anspruchsvollen Gaumen ueberzeugt. Ideal fuer den Turisten, der unsere Kueche kennenlernen moechte aber auch fuer den Einheimischen der etwas Anderes probieren moechte. Entdecken Sie traditionelle Gerichte bei uns, die laengs vergessen worden sind.
Zum Beispiel der Geschmack von Salami wie er frueher gmacht wurde oder probieren Sie Gerichte mit vergessenen Kraeutern und Gewuerzen aus unserer Region.
Vom Fruehstueck, Apéro bis zum Nachtessen alles was wir anbieten wird selbst gemacht mit hoher Qualitaet, saisonale Produkte ohne Transportwege.
Gemuese, Fruechte, Salami und Haselnuesse alles aus eigener Produktion. Das Fleisch aus lokaler Produktion sowie auch Kaese und Milchprodukte. Natuerlich haben wir auch unseren eigenen Hauswein und auch von anderen lokalen Weinbauern bieten wir die Weine an um den Kreis der piemontesischen Weine zu schliessen.
Wir sind jeden Tag offen fuer Mittag- und Abendessen auf Reservation.
Unser Degustationsmenu beinhaltet drei Vorspeisen, einen ersten Gang und einen zweiten Gang mit Beilagen sowie eine Auswahl an Dessert fuer 25 Euro.
Wir bieten auch Spezialmenus und Spezialpreise fuer Gruppenanlaesse.
Wenn Sie informiert werden moechten ueber Anlaesse und Themenabende schreiben Sie sich ueber die Newsletter bei uns ein:
Carne cruda all'albese
Vitello tonnato vecchia maniera
Carne Salada con Insalatina di Mele e Noci
Insalata bergera
Insalata mimosa
Aspic di Pollo al Profumo di Tartufo Nero
Terrina Bicolore di Trota con Salsa Rosa
Petto d'anatra con melograno e salsa di nocciole
Rolata di coniglio tiepida con insalatina di carciofi
Sformato di Topinambur con Fonduta e Sfoglia all'Acciuga
Sfoglia alla Zucca e Pancetta su Crema al Raschera
Tartrà con Vellutata di Porri e Croccante all'Acciuga
Cotechino con zabaione al dolcetto
Flan di verdure con bagna cauda
Parmigiana di pomodori verdi fritti
Trota in crosta di nocciole con pesto e pomodorini
Voulevant di polenta con fonduta di castelmagno e noci
Gnocchi di ortiche con crema di formaggi
Gnocchi al ragù di salsiccia
Cannelloni di Crepes Gratinati con Salsiccia e Radicchio
Ravioli di Cardi e Fonduta al Burro e Timo
Ravioli al plin burro e salvia
Risotto all'Asti Spumante Mantecato al Castelmagno
Risotto ai funghi porcini e prosciutto croccante
Risotto alla Zucca mantecato al Gorgonzola
Tajarin al Sugo di Funghi
Tajarin di castagne al sugo di salsiccia di bra e porri
Maialino al forno
Carrè di Maiale farcito con Salsiccia e Arance
Faraona al moscato
Scaloppine saltate con senape e grappa
Arrosto di spalla di maiale al pepe verde
Rolata di cappone farcita di castagne
Coniglio in agrodolce
Semifreddo all'arancia
Crumble di Mele
Semifreddo allo Zabaione di Moscato
Torta di Castagne
Tortino di Carote con Cuore Caldo al Cioccolato
